Adevaruri si legende despre legume

Fierte sau inabusite, preparate in stil raw sau la cuptor? Care este cel mai bun mod in care trebuie mancate legumele? Legumele congelate sunt bune? Cartofii ingrasa? Ai sa fi surprins sa afli ca unele dintre “adevarurile” despre legume sunt legende false. Acum la mijlocul verii, cand putem beneficia de toate legumele momentului, raspunsul la aceste intrebari este binevenit.

Shine a dezbatut problema, si iata care sunt concluziile.

Adevar: legumele congelate industrial sunt mai bune decat cele proaspete.

Studiile, analizele si testele au dovedit ca legumele proaspete au mai putine enzime, vitamine si antioxidanti naturali, decat cele congelate. In legumele proaspete, vitaminele si antioxidantii se diminueaza, paractic, incepand din momentul in care au fost culese. Legumele proaspete pot fi mai vechi decat punga cu legume identice, congelata. Legumele proaspete trec prin tot canonul transportului, inclusiv iradieri, gazari si alte tratamente pentru a suporta “proaspete” deplasarea.

Legenda: fierte, legumele isi pierd proprietatile.

Corect ar fi sa spunem: prin fierbere se pierd o parte din proprietati, dar se castiga altele. Prin fierbere se pierde vitamina C si acid folic, de aceea nu este o idee buna sa fierbe o portocala. Dar fasolea, boabele de mazare uscata si lintea isi pun in valoare proprietatile fibrelor si proteinelor, iar amidonul din cartofi devine digerabil. Licopenul din rosii devine cu adevarat eficient daca rosia este fiarta. Fierberea face ca vitaminele sa se combine cu fibrele, acestea din urma sa devina mai usor digerabile, iar vitaminele sa fie mai bine asimilate, chiar daca sunt in cantitate mai mica.

Adevar: Legumele producatorilor locali nu sunt neaparat mai ieftine

Este evident faptul ca este foarte bine, din mai multe motive, sa cumperi direct de la producatorii locali, una din cauze fiind si pretul. Dar, pretul nu trebuie sa fie prima conditie. Trebuie luat in calcul faptul ca productia locala nu poate exista daca nu este vanduta la un pret care sa acopere cheltuielile si sa aduca un minim beneficiu.

Legenda: Cartofii ingrasa.

Este unul dintre cele mai impamantenite mituri, desi realitatea este total diferita. Cartofii, aceste sanatoase, gustoase si ieftine legume, te ajuta sa slabesti. Sunt saraci in calorii, au zaharuri cu ardere lenta, adica bune pentru organism, au carbohidrati care dau energie si sunt bogati in minerale si vitamine. Nu cartofii ingrasa, ci produsele grase pe care le adaugam pe langa acestia.

Legenda: Miezul salatei este curat

Acesta este un mit foarte periculos. De cate ori nu ai pus intreg miezul din salata pentru simplu moriv ca pare etans si protejat de frunzele exterioare. Studiile au aratat ca poate cauza unele dintre cele mai grave toxiinifectii alimentare cu salmonela si listeria. Asa ca salata, dar si oricare alte legume, trebuie spalate foarte bine, frunza cu frunza.
Sursa: Ziare 25 Iulie 2010 – alte titluri din ziarul online www.ziare.com

Sursa aici.

Health&Beauty

Enter here .

What is the most important thing for a woman?  To be pretty, sexy, to be desired and forever young. Find how here.

Emisiuni despre diete

Emisiunile de la televizor au preluat o noua perspectiva si anume cea a dietelor. Diferite programe se axeaza pe astfel de emisiuni din ce in ce mai des, difuzand persoane care au slabit. Aceste emisiuni si-au castigat popularitatea impartasind din secretele persoanelor care au slabit.

Un exemplu ar fi Celebrity Fit Club care au ajutat celebritati cum ar Tiffany si Carnie Wilson sa slabeasca in cursul a 14 saptamani. Acest tip de dieta este intr-adevar una revolutionara scrisa de catre doctorul Ian K. Smith. De fapt, nu este menita sa fie considerata o dieta ci o schimbare a stilului de viata. Sunt 4 etape, prima fiind foarte restrictiva putand consuma cate fructe si legume doresti si apoi ovaz, fasole si ceai. Asta este insa totul. Acesta etapa este doar pentru 9 zile, restul alimentelor urmand a fi reintroduse treptat. In a doua etapa poti adauga carne slaba, fructe de mare, branza, chiar si cereale (atat timp cat nu sunt indulcite). In ultima faza este adaugat alcoolul si dulciurile insa in cantitati mici.

Cu dieta Biggest Loser ai un anumit numar de calorii pe care sa-l respecti. Deci va trebui sa numeri caloriile, insa datorita faptului ca acest program este online, majoritatea calculelor vor fi facute pentru tine. Ti se vor oferi planuri pentru masa, retete si chiar lista saptamanale pentru cumparaturi.

Este o dieta pe care o poti adapta preferintelor tale, de exemplu daca doresti sa consumi putina sare sau esti vegetarian. Dieta in sine trebuie sa consiste in fructe si vegetale. Ar trebui sa eviti grasimile mari si alimentele bogate in calorii. Aceasta este o alta dieta care sustine ideea controlului portiei si in capacitatea de a identifica grasimile bune de cele rele.

In orice caz, ambele diete si cure de slabire sustin exercitiile fizice. Cu ambele programe va trebui sa te antrenezi aproape zilnic. Cu Celebrity Fit Club va trebui sa lucrezi la corpul tau cel putin 30 de minute in 5 zile din saptamana. Cu Biggest Loser vei face intre 30 si 60 de exercitii.

Ambele diete/emisiuni au castigat o mare popularitate, insa se pare ca Biggest Loser este prima in top datorita succesului si a rezultatelor impresionante  afisate in timpul emisiunii de cei care au urmat aceasta dieta.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.